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Calabaza espagueti

Se trata de una calabaza de invierno de forma ovalada con color que va desde el amarillo a el anaranjado. Le han puesto el nombre de calabaza espagueti porque su pulpa, después de cocerse, se desprende de la cáscara en largas hebras. Esta característica tan singular la hace apta para una diversidad de usos – además de volverla una opción atractiva para los niños debido a sus apariencia de «hilos.» Se puede utilizar de la misma forma que los espaguetis de pasta (en el caso de una dieta baja en carbohidratos, por ejemplo), emplear como verdura en sopas y guisos, sofreír con otros ingredientes para elaborar una guarnición.